.JPG)
Jednym z najstarszych rodzajów przedsiębiorstw, które od wieków były obecne w każdym większym mieście, są piekarnie. Pieczywo to artykuł codziennej potrzeby, który wykorzystuje zdecydowana większość społeczeństwa. Na przestrzeni wieków sposób funkcjonowania piekarni zmienił jednakże swoje oblicze. Czytaj dalej
Któż nie lubi zapachu świeżego pieczywa o poranku? Komu choć raz nie zdarzyło się delektować wybornym smakiem maślanej bułki, czy też wymyślnego chleba? Kto, wiedząc, że obok znajduje się piekarnia, nie zaszedł tamże by kupić ciepły i chrupiący chleb? Czytaj dalej
Piekarnia jest bardzo specyficznym zakładem pracy. Jako zakład produkcji spożywczej podlega wielu szeroko rozumianym restrykcjom sanitarno-epidemiologicznym. Obostrzenia obejmują zarówno zasady wyposażania piekarni, zapewniania odpowiednich warunków higienicznych, jak i wykorzystywania stosownego ubioru u pracowników, zabezpieczającego przed bezpośrednim kontaktem skóry i włosów z produkowaną żywnością. Czytaj dalej
Piekarnie wykorzystują coraz to nowsze sposoby na zróżnicowanie i urozmaicenie swoich produktów. Oprócz tradycyjnych wypieków, czyli pieczywa pszennego i gruboziarnistego wytwarzają także produkty o bardzo nietypowych smakach. Czytaj dalej